当归怎么炖好喝？

当归怎么炖好喝？

当归是一种中药材，常用于炖汤、煮粥等中式美食。下面是当归炖汤的具体步骤和注意事项：

主料和配料：

- 当归 5 克

- 红枣 10 枚

- 枸杞子 5 克

步骤：

1. 准备好所有材料，洗净干净。

2. 将淡香味的肉类（如鸡肉、猪肉）切块状，放入锅中烧开水焯水，撇去浮沫后捞出沥干水份备用。

3. 把撇去打泡的鸡蛋清放在开水中慢慢涮洗，然后将汤倒掉，鸡蛋清捞出过滤即可。

4. 在电压力锅或者平底锅(保证足够容量)里加入适量水，把所有材料一起放入锅中。如果是电压力锅，通常需要根据说明书上的方法调节合适的时间和火力；如果是平底锅，可以先大火将汤烧到开，然后转小火闷煮30分钟左右。

5. 炖好后需要再次对汤的清洁进行筛选并取出状态良好的配料回锅；将较量干净的汤汁倒入另一盆或者瓶罐中储存。

6. 出锅前可以加少量盐调味。

注意事项：

1. 当归由于种植季节和海拔等多种因素会影响生长结果，则在购买时应选择品质优良的原料。

2. 如果在炖汤的过程中汤色显浑，请及时处理，以防其影响口感和色泽。

3. 建议在使用当归作为药材时先用温水浸泡羊毛球，使之软化再使用，可有更好效果和口感。

4. 饮用后如发现身体不适等异常情况，应及时就医。

当归有哪几种吃法？

当归属于补虚补血，既能补血，又能活血，兼行气止痛，润肠通便。入心、肝、脾三经。心主血、肝藏血、脾统血，故能主治一切血症，为血病之要药。

在补血调经这块，对于血虚胞宫失养，产后虚寒腹痛，可用当归生姜羊肉汤作为食疗之用。对血虚心神失养，配伍人参、白术、龙眼肉、酸枣仁等归脾汤；

活血止痛方面：在血亏阳虚，腰膝受寒，手足厥冷，或寒入经络之腰、股、腿、足疼痛。常选当归四逆汤，以当归配伍干姜等同用；要治疗跌打损伤、瘀肿作痛，筋断骨折，常配红花、大黄、柴胡、穿山甲等。

润肠通便方面，当归配肉苁蓉、牛膝、枳壳等。

临床上认为，全当归则补血活血，酒炒能加强活血，油炒增强润肠的功效。，如纯虚无淤滞者，使用需谨慎，大便溏泻者、湿阻中满者不宜用。