叻沙做法？
用料：虾米 5克，蒜头 1个，红葱头 1个，姜 10克，干香茅 5克，辣椒 1根，咖哩粉 20克，虾酱 15克，椰子油 15克，鸡汤 80毫升，鸡汤 500毫升，椰奶 250毫升，盐 2克，胡椒粉 1克，油豆腐 3个，鱼丸 3个，鲜虾 3尾，面条 200克，盐 1/2克，豆芽菜 20克。
做法：
1.调理机中放入虾米、蒜头、红葱头、姜、干香矛、辣椒、咖哩粉、虾酱、沙拉油，稍微打一下，再加入80毫升的鸡汤，打碎与打匀所有食材。
2.备另一滚水，加一点盐（1/2克），再放入豆芽菜10~20秒，烫熟即捞起。
3.煮熟的豆芽菜摆上叻沙面，再摆上水煮蛋切片、九层塔叶、红葱头酥，就完成了。
如何在家里做出正宗的马来西亚美食~叻沙？
哇！想不到有人和我一样喜欢吃叻沙，到马来西亚6年最吃的顺口的马来食物也就是这个了。
叻沙又称喇沙（马来语:Laksa），是一道起源于南洋的面食料理，为马来西亚和新加坡的代表性料理。叻沙有非常多不同的种类，不同族群和地方对于叻沙的做法和味道也有极大差异，一般马来西亚和新加坡华人所指的叻沙多为咖喱叻沙(Curry Laksa)或亚参叻沙(Asam Laksa)。其中亚参叻沙在2011年被美国有线电视新闻网络（CNN）旗下的旅游网站CNNGO，选为全球50大美食中的第7名[1]，而咖喱叻沙则被赫芬顿邮报（The Huffington Post）评选为死前必尝的世界十大美食之一[2]。
这个要做有技巧的，不是简单的把粉加进去水搅拌就可以的！我的最爱亚参叻沙我现在经常在家自己弄！亚参叻沙基本在马来西亚每一个夜市都会有，老字号那几家人山人海啊。做法关键在于食材，如果你在国内的话有很多食材你很难找到，要自己做还是有难度，我就看下面这个教程做的。当然我也不全部放进去，如果你用的是袋装的不是自己熬制的，我告诉你一个秘诀，用油爆香买回去的粉或者酱，这一部非常重要，你试一次，爆香之后加水（最好加鱼汤）你会感觉味道完全不一样和你在本地吃的味道差不多。如果喜欢酸味就加点柠檬，国内买不到很多材料的！叻沙如果要自己弄就很麻烦，基本不可能完成，我下面从马来网站给你找了一个自己制作叻沙的办法，建议你还是用粉或者酱吧，哈哈，在家你难熬出来的。
亚参叻沙Asam Laksa是用甘榜鱼或马鲛鱼熬出来，略带酸味的浓汤，在熬制的过程中，加入姜花、南姜、香茅、红葱头、辣椒、叻沙叶（Daun Kesum）、巴拉盏、罗望子和亚参果片（Asam Gelugor/Asam Keping）等[3]。其中“Asam”在马来文中意味“酸”，也可表示罗望子和亚参果片，它们也是亚参叻沙酸味的主要来源待汤底熬制出味道后，将锅里的甘榜鱼捞起，去其骨与头尾，将鱼肉撕成碎细状，再倒入汤内继续熬煮。接下来将濑粉烫熟，放置在碗内，再加上已切成丝或碎片的凤梨、黄瓜、洋葱、莴苣、姜花、辣椒等材料，再淋上熬好的汤底，享用时，倒入约一汤匙的虾膏进行搅拌。虾膏带有甜味，倒入越多的虾膏，甜味就越明显。但并不是所有地方的人在享用亚参叻沙时，都会加入虾膏，如江沙叻沙（Kuala Kangsar Laksa）是不加入虾膏的。为因应不同地方人民的口味，各地所贩售的亚参叻沙，其酸度、辣度和甜度都会有所差异，不过相较于咖喱叻沙、砂拉越叻沙和东海岸叻沙，亚参叻沙的味道是较酸也较辣。