炒面条的家常做法挂面？
第一步：先把食材处理一下，西红柿切块加入少许糖腌制5分钟，蒜苗切段，蒜切末，鸡蛋加盐打散备用。
第二步：水中加1勺盐煮开，盐能让面条更加劲道，挂面入水煮至稍微硬一些，八九成熟，没有白芯就可以了。捞出过凉水冲一下，冲掉表面淀粉，控水备用。
第三步：将煮好的面放入碗中，加入1勺老抽，2勺玉米油，搅拌均匀，让每一根面条都上色，被油包裹。
第四步：锅中大火旺油，先将鸡蛋倒入锅中炒熟盛出备用。炒锅内重新加油，油温六成热后加入蒜末爆香，倒入西红柿炒出汤汁。
第五步：加入拌好的面，用筷子挑着翻炒3分钟，出锅前加入切好的蒜苗，炒熟的鸡蛋，加入1调羹胡椒粉，1勺蚝油和老干妈调味，根据个人口味加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一盘香喷喷的炒面就做好了。
面条鱼干的做法，香炒面条鱼干怎么做好吃？
香炒面条鱼干的做法
主料：面条鱼干100g
辅料：油适量，生抽5g，料酒10ml，葱适量，干红辣椒适量，花椒适量。
步骤：
1、从冰箱中取出面条鱼，解冻。
2、泡入水中，去除大部分盐分，因为鱼干本身很咸。
3、洗泡好后，捞出，放入碗内。
4、添加料酒，去除鱼腥味。
5、少许油，加入葱花爆香。
6、将鱼倒入锅内，铺平，轻些翻炒。
7、倒入生抽增加色泽。
8、加入几粒花椒和少许干红辣椒丝，小火炒干，即可出锅。
此法制作而成的面条鱼干具有制熟后鲜嫩异常、清香溢口，的良好口感，食用营养价值极高。
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