清汤正宗做法视频？
1、主料：黄刺鱼两条。
2、辅料：料酒适量、盐适量、油适量。
3、黄刺鱼的刺很硬，处理的时候很容易受伤，所以买的时候请店家帮忙宰杀好，去掉内脏之类，回家简单冲洗就可以了，黄刺鱼没有鱼鳞，肉质特别细嫩。
4、锅里放油，先将黄刺鱼放在油锅里稍微煎一下，做鱼汤的时候先将鱼稍微煎一下，不仅可以去掉腥味，并且熬出来的鱼汤呈现奶白色或者金黄色（不同品种的鱼颜色不一样），味道特别香。
5、鱼两面都煎好后，倒入没过鱼身的水，撒入蒜片和姜片，盖上锅盖焖煮5分钟左右。
6、随着煮的时间越长，鱼身上的肉有点一碰就散的感觉了，用筷子夹起鱼头在汤汁中轻轻漂洗，让鱼身上的肉全部都散落在汤汁中，刺洗干净后就可以丢弃不要了，仔细将汤汁中的鱼刺打捞干净。
7、烧至汤汁浓稠即可加盐调味了，撒入葱花即可出锅。
白菜、豆腐、鱼头在一起做汤是不是很不错？谁能告诉我制作方法？
大家好，我是黔相子，很高兴回答这个问题
白菜，鱼头，豆腐在一起做汤肯定好吃，很鲜，而且小孩喝这个汤很有营养，接下来我就分享一下制作过程吧。
主食材:鱼头，豆腐，白菜
辅料:生姜，小葱（一定要是小葱。大葱不香）
调料:盐，鸡精，胡椒粉
1.将鱼头破开，洗净备用，青菜洗净备用，豆腐切成方块形状备用，生姜洗净切片备用
2.起锅烧油油尽量不要太多，一般做喝汤的菜不宜放太多油，等油烧温烧高，把鱼头放进去，轻轻的晃动锅，不让鱼头粘锅，煎至鱼头微黄把生姜放进去，过十五秒左右，加适量的水煮鱼，加完水跟着吧味调好，放盐放鸡精，待水煮开，把豆腐放进去煮，再一次煮开，把葱段放进去煮，把火调成中火慢煮，待鱼汤成白色，在把白菜放进去煮，至白菜熟，出锅装盆
一道清香爽口，鱼头豆腐汤就制作好了，希望能帮助到了
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