海带炖猪蹄家常做法？
用料
猪蹄 一只
盐渍海带头 500克
老姜 一大块
干花椒 十几粒
香葱 一根
味精 适量
蘸碟 一碟
海带炖猪蹄的做法步骤
步骤 1
猪蹄一根，洗净对剖开，不必切块，直接炖
步骤 2
盐渍海带头500克，洗净
步骤 3
切块，冷水下锅，水开后一分钟捞起放在清水中漂洗干净
步骤 4
汤锅内加水足量，放入猪蹄（可切块也可以不切块），加入海带，加入洗净拍破的老姜，加十几粒干花椒，开大火汤烧开后转中火（需撇去浮沫），这样子汤才会煮得白白的，炖两个小时左右
步骤 5
大汤碗加适量味精，倒入煮好的海带炖猪蹄，洒香葱
步骤 6
蘸水的调制方法:小米辣剁碎，大蒜剁碎，老姜剁碎，干花椒剁碎，以热油淋之，再加酱油，芝麻油，熟油辣椒，味精，香菜，香葱。
0