- 鸡半只（洗净）
- 葱姜蒜适量
- 酱油2勺、醋4勺、白糖3勺、盐半勺、味精半勺
- 干辣椒面2勺、花椒面半勺
步骤如下：
1、准备好所有食材，将土鸡半只洗净。
2、在锅里加足量冷水，放入鸡块和几片葱白、姜片，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮约2-3分钟，待汤沸腾后，盖上锅盖，小火慢炖10分钟，让鸡肉充分吸收香味。
3、将炖好的鸡肉捞出，立即放入冷水中浸泡几分钟，以去除多余油脂，使其更加紧实多汁。
4、切取鸡肉时，切成条状。
5、制作调味料：将葱姜蒜剁碎，与油炸黄豆一起放入一小碗中，接着调入酱油2勺、醋4勺、白糖3勺、盐半勺、味精半勺，加入少许凉鸡汤搅拌均匀，加入干辣椒面2勺、花椒面半勺，快速拌匀。
6、另起锅，倒入适量食用油，加热至七成热，迅速将调好的酱料浇在鸡肉上，撒上新鲜香菜点缀，美味即成！
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