清蒸濑尿虾
材料：濑尿虾，葱，姜
做法：
1. 先将濑尿虾洗净，用剪刀对半剪开方便入味。
2. 将姜切片、葱切段。
3. 将濑尿虾排放盘中，放料酒、葱白、姜片，上锅蒸熟即可。
4. 再用蚝油、糖、醋、姜末、鸡精及淋上香麻油调成沾汁。
做法二：盐水濑尿虾
材料：濑尿虾两斤，青红椒适量，盐，姜汁，玫瑰露
做法：
1. 濑尿虾用清水冲洗几遍，用清水静养吐出污物。
2. 在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露。
3. 调和好以后，将洗净的濑尿虾放入锅中，用中火烧煮。
4. 大约3分钟，濑尿虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，捞出装盘。
5. 最后再撒上一些切好的青红椒丝即可。
做法三：椒盐濑尿虾
材料：濑尿虾1000克，红尖椒3个，蒜一头，酱油
做法：
1. 红尖椒和蒜剁成末。
2. 油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。
3. 锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。
4. 倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘。
怎么做皮皮虾？
盐水皮皮虾：
原料：皮皮虾500克，盐30克，料酒15克，姜块5克，葱结10克。
作法：
1. 锅中放入清水500毫升，下葱、姜，烧沸，放虾，加料酒，略翻拌撇去浮沫，至虾壳呈红色捞出。
2. 拣去锅汤中的葱、姜，待汤登清，虾凉透，再将虾浸入汤中，约15分钟左右即成。
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