把鸡腿剔骨，切成小块，用水泡出血水，然后清洗干净，沥干水分，准备调味料：1小勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、适量胡椒粉、2勺淀粉、1勺油，这些调料一起拌匀后，再加入1勺油搅拌均匀，这样可以让鸡肉更加入味哦！
热锅凉油，油温七成热的时候，下入腌好的鸡腿，小火慢炸至金黄色，这一步非常重要，一定要保持小火，以免外面焦了里面还没熟呢！炸好的鸡腿捞出来，放在盘子里备用。
我们来调制辣椒酱汁：准备好干辣椒、生姜、大蒜，切成末；锅里放油，加入花椒和生姜、大蒜末炒香，再加入干辣椒继续炒香，放入炸好的鸡腿翻炒，让辣椒裹满鸡肉，最后撒上熟花生和熟芝麻，加上一勺白糖提鲜，一点点香油增香，葱花点缀一下，一道美味的辣子鸡就做好啦！
尝一口，那股香辣的味道直击人心，简直无法抵挡！赶紧动手试试看吧，让你的家人朋友也大饱口福！
0