- 鳗鱼：1斤
- 姜：4片
- 盐：适量
- 枸杞：8粒
- 当归：2片
- 蒜：2瓣
- 油：适量
鳗鱼汤的做法步骤：
步骤 1
买回来的一斤鳗鱼只有几块，先洗净备用，准备好姜、蒜瓣儿。
步骤 2
在锅中放入适量的油，加入姜蒜进行爆香，随后将鳗鱼放入锅中，加入适量的盐，不要频繁翻动，以免粘锅，只需稍微煎一下即可。
步骤 3
倒入足够的水（没过鱼肉），再加一些水，让水覆盖住鳗鱼，可以适当多加一些，然后开大火烧开，接着加入当归，增添风味。
步骤 4
观察汤汁是否会冒泡，注意锅盖是否会被顶起，大火煮沸大约15分钟后，汤汁已变为乳白色，转为中小火，继续熬制15分钟。
步骤 5
如时间允许，可稍加炖煮，使汤更加浓稠，最后在出锅前撒上枸杞即可享用。
鳗鱼汤的做法看似简单，却需要耐心与技巧，希望你能享受到这道美味佳肴！
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