- 一只鸭子 蜂蜜、香醋、糖浆
- 盐、花椒、桂皮、八角、香叶、姜、大葱、酱油、老抽、料酒、干辣椒
烤鸭（家庭制作方法）的做法步骤：
1、鸭子处理：
- 将鸭子清洗干净，去掉翅膀和鸭脚。
- 沥干水分备用！
2、腌制鸭子：
- 在鸭子内外撒上盐和花椒。
- 加入两勺白糖，一勺料酒，一汤勺生抽，一汤勺酱油。
- 还可添加适量的八角、香叶等调料。
- 最后加入凉开水浸泡一夜，以确保鸭子入味。
3、烫皮：
- 把鸭子放入锅中，烧至沸腾。
- 取出鸭子，用勺子从鸭子皮上浇沸水。
- 此过程需反复进行四到五次。
- 切记水温要高！
4、刷脆皮水：
- 出炉后的鸭子，均匀涂抹蜂蜜、糖浆和香醋混合液。
- 倒扣鸭子，用凉开水冲洗干净。
5、晾干：
- 在通风阴凉处晾干五到六个小时，期间可多次刷水。
6、烤制：
- 开始时，在刷过脆皮水的一边涂一层薄薄的脆皮水。
- 将鸭子绑紧，用锡纸包裹鸭腿和鸭背。
- 放入烤箱中，设置为190度，每面各烤50分钟。
7、二次刷油与出炉：
- 烤至40分钟后，再刷一次脆皮水。
- 最后将鸭子移到烤箱中继续烤制20分钟，直至熟透即可食用。
这道烤鸭不仅考验厨艺，也是一场味觉盛宴，每个细节都关乎着最终美味的味道，让我们一起享受这份来自中国北方的经典美食吧！
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