- 鸡胸肉：500克
- 黄瓜：一根
- 花生仁：一小把
- 植物油：适量
- 葱、姜：各适量
- 盐：少许
- 红薯淀粉（或玉米淀粉）：适量
- 料酒：少量
- 大红浙酱（豆瓣酱）：适量
- 辣椒（干）：几粒
- 花椒：几粒
- 细砂糖：少许
- 白醋：适量
制作步骤：
1、准备工作：
- 将花生米炸至金黄酥脆，不宜过老。
2、腌制鸡肉：
- 将鸡胸肉切成小丁，加入盐、料酒、生抽、五香粉拌匀，腌制15分钟。
3、准备其他食材：
- 切好胡萝卜丁和黄瓜丁。
4、烹饪过程：
- 在锅中倒入足够的植物油，加热至六成热时，放入腌制好的鸡丁快速翻炒至变色，约3分钟后加入适量的水（如果需要），继续翻炒至鸡肉七成熟。
- 加入切好的胡萝卜丁和黄瓜丁，大火快炒。
- 根据口味加入细砂糖、盐、鸡精、大红浙酱、蚝油、麻辣鲜等调料，调至适口，翻炒均匀。
- 最后加入提前炸好的花生米，快速翻炒10秒钟，确保花生米保持酥脆。
- 翻炒均匀后，关火出锅装盘。
原创版：
宫保鸡丁是一道来自中国南北两地的传统名菜，以其独特的风味和丰富的配料而闻名遐迩，这道菜的特点在于鸡肉的滑嫩与花生的香脆完美结合，形成了一个既美味又开胃的佳肴。
材料准备：
- 无
制作步骤：
1、准备工作：
- 将花生米炸至金黄酥脆，不宜过老。
2、腌制鸡肉：
- 将鸡胸肉切成小丁，加入盐、料酒、生抽、五香粉拌匀，腌制15分钟。
3、准备其他食材：
- 切好胡萝卜丁和黄瓜丁。
4、烹饪过程：
- 在锅中倒入足够的植物油，加热至六成热时，放入腌制好的鸡丁快速翻炒至变色，约3分钟后加入适量的水（如果需要），继续翻炒至鸡肉七成熟。
- 加入切好的胡萝卜丁和黄瓜丁，大火快炒。
- 根据口味加入细砂糖、盐、鸡精、大红浙酱、蚝油、麻辣鲜等调料，调至适口，翻炒均匀。
- 最后加入提前炸好的花生米，快速翻炒10秒钟，确保花生米保持酥脆。
- 翻炒均匀后，关火出锅装盘。
这样做出来的宫保鸡丁，香嫩酥脆，简单易学，好吃下饭，喜欢的朋友不妨尝试一下吧！