1. 榛蘑
介绍：东北最具盛名的野生蘑菇之一，常见于灌木丛中或柞树林中，新鲜和干燥状态下均可食用，常用于制作炖鸡。
特色：鲜品和干品都能品尝到其独特的鲜美风味。
2. 大腿蘑
介绍：学名为美味牛肝菌，多长在朝阳山坡上，体积庞大，伞盖直径可达20厘米，厚度约5厘米，菌盖内侧的菌褶呈海绵状，菌柄粗壮且坚韧，内部组织松散，可以新鲜和干燥状态食用，有人大量收购。
特色：在晾晒过程中散发浓郁香气，在阳台上放置会充满室内的香味。
3. 白香菇
介绍：一种野生香菇，俗称白花脸，多生长在低湿灌木林中的腐叶上，颜色洁白，菌褶细密，带有浓郁的气味，采摘后需晾干待用。
特色：与肉类炖煮后味道鲜美，口感独特，如果条件允许，最好使用新鲜品，焯过后与肉类一同炖制，味道尤为美妙。
4. 鸡油蘑
介绍：伞盖呈现杏黄色，菌杆白色，质地细腻，形如凝固的鸡油，通常生长在山坡上的砂石缝隙间，最适合的是食用新鲜品，焯水后与禽类肉块一起炖煮，味道极佳。
特色：干品不易炖烂，口感较为柴涩，但是经过咀嚼后更显其香醇。
5. 鸡蛋黄蘑
介绍：又称黄罗伞、黄鹅蛋菌，学名为橙盖鹅膏菌，据说凯撒大帝最爱吃这种蘑菇，因此又称凯撒大帝蘑，这种蘑菇艳丽动人，让人不忍心采撷，主要生长在乔木或灌木较少的林地中。
这些菌类不仅丰富了东北地区的美食文化，而且展示了大自然的奇妙之美，每种蘑菇都有其独特的魅力和用途，值得我们深入探索和品味，希望您喜欢这份关于东北菌类的介绍！
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