- 五花肉：1千克
- 鹌鹑蛋：10个
- 葱：一根
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 花椒：10粒
- 大料：适量
- 香叶：3片
- 桂皮：适量
步骤如下：
1/11 准备一块五花肉。
2/11 切成十公分长，厚度为0.5厘米的片。
3/11 把肉块放在清水中，加入姜片和料酒，水沸后撇去浮沫，捞出沥干水分。
4/11 然后在锅中倒入少量食用油，将肉块煎至两面微黄。
煎制过程：
5/11 将煎好的肉块再次翻面，继续煎至两面微黄。
5/11 最后把肉块放在锅中，加入糖色，翻炒均匀上色。
6/11 加入老抽上色，并加入两勺盐，放入准备好的调料（花椒、大料、香叶、桂皮、姜、蒜），翻炒均匀。
7/11 加入生抽、老抽、味极鲜、盐、鸡精、十三香，翻炒均匀，调整汤汁是否合适，然后加水没过肉块，大火烧开，转小火慢炖30分钟。
8/11 放入鹌鹑蛋，再炖15分钟，大火收汁即可享用。
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