- 主料：熟猪皮280克
- 辅料：蒜末5克、香菜7克、姜片5克、小葱一根、清水1升、盐2克、生抽25克、老抽5克、桂皮一块、八角一个、香叶一片、料酒5克、醋20克
步骤如下：
1、将猪皮切成段，蒜末备用，香菜切末，姜片备用，小葱切段。
2、把猪皮放入沸水中焯水，去除腥味和血沫。
3、再次加入清水，大火烧开后，加入猪皮、盐、生抽各15克、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒，大火烧开后转小火慢炖5分钟。
4、最后倒入预先准备好的模具中，再倒入适量的汤汁。
5、放入冰箱冷冻一段时间，让猪皮冻硬后再取出。
6、准备调味汁，将醋、生抽各10克与蒜末、香菜拌匀。
如此一来，你就能享受到一份美味可口的猪皮冻了！
0