蚝油杏鲍菇听起来似乎是个复杂的烹饪技巧，但其实只要掌握其中的关键步骤，它也能变成一道美味佳肴，我们需要准备好所需的食材：3个杏鲍菇，以及蒜末、葱白、蚝油、生抽、老抽、盐、食用油。
所需食材：
- 杏鲍菇 3个
- 蒜末
- 葱白
- 蚝油
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 油
做法：
第一步：
1、清洗并处理杏鲍菇：
- 将杏鲍菇洗净，切成稍微厚一些的片。
- 在杏鲍菇片上斜着划几刀，再对向斜着划几刀，目的是切断杏鲍菇的纤维组织，使炒出来的口感更加细腻。
第二步：
1、准备调料：
- 切好蒜末和葱白末，放入一个小碗中备用。
- 另取一个小碗，调制料汁，加入小半勺盐、一小勺白糖、适量的生抽和老抽（根据个人口味调整），再加入1勺蚝油，倒入适量清水，搅拌均匀。
第三步：
1、炒制：
- 锅中放油烧热，先倒入蒜末和葱白末炒香。
- 然后倒入杏鲍菇片，快速翻炒约1分钟，使其表面略显金黄。
- 接着倒入调好的料汁，翻炒均匀。
- 预留的少许水分会使杏鲍菇充分吸收到味道，继续翻炒2分钟后，加入适量淀粉水勾芡。
第四步：
1、完成菜品：
- 将杏鲍菇片与料汁混合均匀，撒上葱花点缀即可。
- 这道蚝油杏鲍菇色泽诱人，口感嫩滑，既有鲍鱼的鲜美，又有杏鲍菇的脆爽，绝对是一道让人眼前一亮的美食！
只要按照上述步骤进行操作，你就能轻松做出一道令人垂涎三尺的蚝油杏鲍菇！希望你能尝试制作，享受烹饪的乐趣吧！
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