人参、党参、花旗参有什么区别？适合什么样的人食用？
虽然都叫“参”，但参里最关键的物质是人参皂苷和人参多糖，因此，人参、党参、花旗参，并不都是参，功效也不同。
人参：补虚第一
人参因其形如人形而得名，是公认的滋补佳品，被称为“补药之王”，具有大补元气、补肺益脾、生津止渴、安神益智的功效，临床上主要用来进补体虚欲脱和久虚不复的，其次用来安神。通常情况下，人参是拿来“治大病”的，它能够调节中枢神经系统、改善心脏功能，并且有提高记忆力和降血糖的作用。
偶尔少量服用，可以起到病防病保健功效。
但是人参生燥，凡肺气壅滞、肝阳亢盛、湿阻热盛、胸闷憋气、正气不虚、表邪未解，及一切实证、热证，都忌用人参。
高血压患者千万别吃人参哦。
党参：平补佳品
党参也同样补气，还能补血，功效没有人参那么强烈，是“平补”类药材。一般慢性虚弱病症都可选用。尤其适用于体质虚弱，气血不足，面色萎黄，以及病后产后体虚者，表现为脾胃气虚，神疲倦怠，四肢乏力，食少便溏，慢性腹泻，肺气不足，咳嗽气促，气虚体弱，易于感冒等症状的人群服用。
党参里所含的物质，是党参苷、党参多糖、党参内酯，这就跟人参不同了。
党参的补益效果，与其说“不强”，不如说“弱”，也因此被用来做试探性用药。服补气药时，先服党参，见效且无副作用再服药效更强的药物。
花旗参：性凉养阴
花旗参就是西洋参，因原产地是美国，故又叫花旗参。人参、党参性热，但花旗参则性凉，人参补气，偏于助阳；西洋参补气，偏于养阴，又能生津止渴，临床上主要用于解决阴虚火旺、肠热便血、口舌干燥以及今夜不足等等方面问题。
花旗参其独特之处在于不热不燥，凡不适合人参治疗和热补的人，包括夏季生津降暑均可用西洋参。高血压、再如糖尿病发病之初“三多一少”眩晕、咽痛口干者，也不可用人参而用花旗参为宜。
特别是对抗疲劳和延缓细胞衰老，花旗参已经有明确的科学实验论证。但是，年轻体壮和容易动气发脾气的人，都是因为气血过旺所导致的，就不适宜饮用。