安徽腊肠的做法和配方？

1、猪肉去皮，切成大片或长条块。

2、将东北味料和麻辣料分别拌入肉中。

3、每种味道中倒入适量白酒，抓匀充分搅拌，盖上盖子静置2小时入味（两袋调料可制作两种不同的口味）。

4、将泡好的肠衣固定在灌肠仪器上，开启机器开始灌肠。