第一步：将藿香叶切成小段；藿香杆则切成细末。
第二步：将姜蒜切成末备用。
第三步：将豆瓣酱剁碎，并与姜蒜藿香杆拌匀。
第四步：将鱼提前腌制一段时间，建议腌制半个小时，为了使鱼肉更加鲜嫩，可以在鱼身上切几刀，但不要切得太深以免影响口感。
第五步：往鱼身上抹上调好的料酒、盐和香油，这样不仅能够去除腥味，还能让鱼变得更加美味。
第六步：加热油，然后放入拌匀的豆瓣酱炒香，注意火候不宜过大，以免烧焦。
第七步：接着加入少许料酒，倒入适量的清水，待煮沸后，放入炸好的鱼。
第八步：加入切好的藿香叶，根据个人口味调整味道，如果觉得过咸，可以用盐进行再次调味。
第九步：小火慢炖5分钟后，翻面继续炖煮5分钟，直至鱼肉变得软烂。
第十步：将淀粉与少量冷水混合，制成淀粉水，然后将其勾芡，将汤汁倒在鱼身上，使其更加浓郁。
第十一步：将做好的汤汁浇在鱼上，撒上葱花和藿香叶，一道色香味俱佳的藿香叶炖鱼就完成了！
这道菜既保留了藿香的独特香气，又吸收了鱼肉的鲜美，绝对值得一试！希望你也能像我一样享受这份美食带来的快乐！
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