黑马铃薯又称黑土豆或黑美人土豆，薯形呈长椭圆形，芽眼较小，果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽，果肉为深紫色，外观诱人，颜色极具诱惑力，果肉中的淀粉含量高达13-15%，口感极佳，品质出众。
黑色马铃薯的特点
据测定，每百克黑色马铃薯中含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，钙11毫克，铁1.2毫克，磷64毫克，钾342毫克，镁22.9毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.03毫克，烟酸16毫克，这些营养成分不仅丰富，还具有强大的抗氧化和免疫增强功能，能够有效延缓衰老，提升身体素质和视力。
品质与营养价值
无论是从色泽还是从营养角度来看，黑色马铃薯都堪称上乘之选，它的独特魅力不仅在于其独特的颜色，更在于它丰富的营养价值和卓越的健康效益，不论是在美食爱好者还是养生人士的眼中，黑色马铃薯都是不可多得的好选择。
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