我们得提前浸泡大米，浸泡半小时可以让米粒膨胀开，这样熬起粥来节省时间，粥口感更好。
开水下锅，砂锅冷水煮粥会出现糊底的情况，而开水下锅则避免这种情况发生，而且开水下锅比冷水熬粥更省时间。
火候很重要，先大火煮开并保持10分钟，再转小火熬煮约30分钟，这样才能确保粥的口感和营养。
准备虾，剥虾一定要带点虾头的油，这样味道会更鲜美，虾仁用糖盐白胡椒抓几下，入味。
脾虚发寒的可以撒少量的白胡椒，趁热吃味道才好，这样做出来的虾粥味道才会香。
还有，不同口味的粥需要分别煮粥，不要将所有的东西一股脑全倒进锅里，那样既难吃又不好看。
特别是熬海鲜粥时，更要最后加在鱼、虾等材料，才能保证做出的粥又香浓又营养。
处理虾，去头，剥成虾仁，如果是给小宝宝吃的话，可以把剥好的虾仁用刀背剁细点，方便宝宝咀嚼，注意只能用刀背来处理，用刀口来处理虾就会变成泥了，而且虾肉也会失去弹性！
生菜叶--新鲜嫩绿的部分，洗净，切丝备用！姜--切丝或切末，根据个人喜好，给宝宝吃的话，切成片，喂的时候更容易剔出来！
做法：
1、虾肉加一点蛋清，用一个方向搅拌，裹上蛋清后的虾肉会更鲜嫩，用蛋清的好处是不破坏粥的质感，还增加鲜味和营养，但不能用过多的淀粉，否则会影响粥的口感。
2、煮粥时，水开后倒入洗好的米，这样可以让米迅速膨胀出浆，煮出来的粥才会稠一些。
3、粥煮好后，将虾肉轻轻地倒入粥锅，加入切好的生菜丝，即可关火。
4、在煮好的粥里散上一点盐花和胡椒，滴上几滴香油，这样就能做出美味的虾粥了！最后加入一点盐和味精调味，盛入碗中时加入香葱或香菜，喜欢的人还可以加入香菜，热乎乎、香喷喷的虾粥就可以吃了！
怎么样？学会了不是吗？现在你可以尝试在家自己做一份美味的虾粥啦！
0