食材准备好了吗？大米1杯，一根排骨，半勺柱候酱，盐，生抽，淀粉，小半个洋葱，5朵香菇，姜1块，小半碗黄豆，花生油，料酒，一个鸡蛋，葱花，我们只需要将这些食材按照比例混合在一起。
我们需要准备一个小砂锅，然后倒入1杯大米，泡米是关键，泡半小时左右，这样可以让大米吸收更多的水分，煮出来的米饭更加香软。
我们将排骨剁成小块，清洗干净后沥干水分，将柱候酱、少量的盐、一点点生抽、一勺淀粉混合，把排骨抓匀腌制20分钟。
我们要准备一些其他配料，比如小半个洋葱、5朵香菇、姜丝、黄豆等，将它们切成适当大小，并准备好小半碗的黄豆。
我们在锅里加油，将油烧热后倒入姜丝，爆出香味，加入香菇和洋葱粒一起翻炒，炒出香味后加入黄豆、排骨和少许料酒，继续翻炒，直到排骨变色且略微熟透。
排骨炒好后，关火，把所有材料都倒入装有大米的大砂锅中，中间打入一个鸡蛋，然后盖上锅盖，调大火，煲5分钟，将火力调小，继续煲3分钟左右。
大约煲了8分钟后，我们可以关火，不要立即揭开锅盖，因为砂锅的保温效果很好，等米饭煮得稍微有点微干时，打开锅盖，撒上少许葱花，如果喜欢，可以加上一点点胡椒粉调味，搅拌均匀后，米饭已经做好了。
香气扑鼻而来，忍不住想要赶紧尝一口！吃起来香软而不糊，简直是绝妙的味道。
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