<li>在家自制不需油炸的菠萝排骨的做法。</li>
<li>所需食材：新鲜肋排、菠萝、生姜、生抽、八角、香叶。</li>
<li>步骤：</li>
<li>1. 新鲜肋排冷水下锅焯水去血水；</li>
<li>2. 捞出沥干水分，准备菠萝和姜片；</li>
<li>3. 菠萝表面擦拭干净，切成大小相等的两半，挖出果肉并切块备用；</li>
<li>4. 热锅冷油，控干水分的肋排放入锅中，两面煎至金黄酥脆；</li>
<li>5. 取出肋排，锅中留少许油，加入几片生姜、八角、香叶爆香；</li>
<li>6. 加入肋排翻炒均匀，淋入适量料酒、生抽、冷开水；</li>
<li>7. 稀释后的汁液烧开，倒入切好的菠萝和剩余的料酒、生抽、生抽、冰水；</li>
<li>8. 加入小番茄，煮至汁浓收干即可。</li>
这道菜不需要额外添加油脂，仅需使用简单的调料，首先将肋排焯水去除血水，然后将焯过水的肋排控干水分，与切好的菠萝一起在锅中翻炒，加入适量的料酒、生抽和热水炖煮，直至汁浓稠，最后撒上小番茄提味，美味即成。
在烹饪过程中保持火候适宜，避免过度烹煮导致口感变差，您可以根据个人口味调整配料比例，创造出属于自己的独特风味。
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