鸡爪一斤，泡椒一袋，柠檬半个，洋葱少许，香叶、八角、桂皮、花椒适量。
准备鸡爪，洗净并切成小块，将鸡爪放入沸水中焯烫至变色，随后立即冲洗干净并放入冰箱中冷冻至少2小时。
2、将香叶、八角、桂皮等香料加入热水中煮约20分钟，待香料充分释放香气后，再与鸡爪一同加入盐继续煮约10分钟，以确保鸡肉充分吸收调料的味道。
3、鸡爪煮熟后，迅速放入预先冰过的凉白开中浸泡约3分钟，去除表面的浮沫和杂质，这样处理可以让鸡爪更加清爽嫩滑。
4、准备泡椒凤爪所需的工具，并将鸡爪放入容器中，接着加入柠檬片、洋葱、泡椒等配料，喜欢辛辣的还可以额外添加一些泡椒，最后将泡椒水均匀倒入容器，确保所有食材都被泡辣椒覆盖。
记得，最好是在泡制完成后，再将容器密封，放入冰箱冷藏至少两天，如此一来，鸡爪才能充分入味且口感最佳，享用时，可根据个人口味调整调料的比例，让这道菜更加美味哦！
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