炸鸡排的做法
1、准备材料
- 无皮鸡脯肉：洗净，擦干水分，改刀成适合自己的大小和厚度。
2、处理鸡肉
- 用刀背轻轻两面拍松，这样炸出来的肉会比较嫩滑，拍的时候不要用力过猛，以免鸡肉散开。
3、腌制鸡排
- 加适量盐腌制鸡排约30分钟（可添加胡椒或孜然增加风味）。
- 腌制期间，还可以将半个苹果切成片，与鸡排一同腌制，增添甜味。
4、裹粉
- 鸡排拍上一层玉米淀粉，这会使鸡排外层变得酥脆。
5、裹蛋液
- 将鸡蛋打匀，取适量蛋液涂抹在鸡排表面。
6、裹面包糠
- 最后将鸡排裹上一层面包糠，确保每一面都均匀覆盖。
7、炸制过程
- 锅中放入适量食用油，待油温达到5成热时（可用筷子测试），迅速将鸡排放入锅中。
- 油温控制很重要，保持适当温度以避免外部焦而内部未熟。
- 炸至两面金黄即可捞出，使用厨房纸巾吸去多余的油脂。
要点提示
- 注意腌制时间和调料比例，让鸡排既香又嫩。
- 快速裹粉并及时炸制，以保证口感和一致性。
享受美食时刻
- 切成长条状的鸡排，搭配喜欢的酱汁享用，如番茄酱等，提升风味体验。
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