- 牛肚（约100克）
- 牛肺（约100克）
- 牛心（约100克）
- 牛肠（约100克）
调料如下：
- 香菜（适量）
- 生姜（适量）
- 大蒜（适量）
- 豆瓣酱（适量）
- 盐（适量）
- 花椒（适量）
- 料酒（适量）
- 胡椒粉（适量）
现在让我们开始烹饪吧！
第一步：先将牛杂、牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别清洗干净，将葱洗净切成葱花，香菜洗净切成小段，豆瓣酱用刀剁成蓉；生姜洗净切成末，准备好所有需要的调料。
第二步：我们开始煮制牛肚汤，在锅中加入足够的清水，煮沸后加入一片姜，然后把牛杂、牛肠、牛肚、牛心、牛肺一起放入水中，沸腾后撇去浮沫，然后用筷子轻轻翻动一下，去除表面的杂质，待肉质变软后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
第三步：我们来炒制底料，在炒锅里倒入适量的食用油，油温五成热时，放入豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香，接着加入鲜牛骨汤，放入牛杂烧开，然后盖上锅盖，炖煮40分钟，期间可根据个人口味调整味道，最后加入胡椒粉和鸡精调味，再撒上葱花、香菜段即可享用。
这就是简单又地道的牛肚汤的做法，希望你能喜欢！
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