烤麸10粒，笋1支，香菇数朵
调味料：日式香菇露2大匙，素蚝油2大匙，味淋3大匙，盐少许
做法：
1、烤麸掰成小块，热油锅至油温约170℃，放入烤麸以中火油炸至烤麸表面呈金黄酥脆状，捞出沥油备用。
2、香菇泡软。
3、笋子切成滚刀块。
4、锅内放入适量油爆香香菇及笋块，再放入炸好的烤麸，日式香菇露、素蚝油、味淋、盐、水1000毫升，小火煮至汤汁微干即可。
老北京素什锦怎么做好吃呢？
老北京素什锦的做法如下：
1、泡发香菇、木耳、黄花、腐竹结、烤麸，泡发水备用。
2、煮花生米，煮过的水备用。
3、香菇、香丁、八角一起放油炸。
4、烤麸沥干水分，切块油炸至金黄。
5、把刚下过的几样一起放锅中煸炒。
6、加入白砂糖、老抽、生抽。
7、加入黄花等剩下的原料和煮过的花生米。
8、加入水发香菇和煮花生米的水，煮至沸腾。
9、小火炖20分钟，中火收干。
10、盛盘。
这两道菜各有特色，值得一试！
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