主料
- 肋排 550 克
- 料酒 10 ml
- 葱姜蒜末少许
- 豆豉 50 克
- 生抽少许
- 食盐少许
- 淀粉少许
制作步骤
步骤 1
准备食材：
- 肋排洗净，葱姜蒜末，豆豉，淀粉，料酒和生抽
步骤 2
锅中倒入少许油，将豆豉稍微炒一下，炒出香味后盛出备用。
步骤 3
将排骨、葱姜蒜末、生抽和少许盐一起搅拌均匀。
步骤 4
倒入淀粉，继续搅拌均匀。
步骤 5
最后放入豆豉。
步骤 6
搅拌均匀。
步骤 7
封上保鲜膜，放入冰箱大约2小时，让排骨肉充分吸收调味料的味道。
步骤 8
烧一锅开水，在锅中放上一个小蒸架，将已经腌制好的排骨摆盘装好，上面淋一点油，撒上少许葱花后放入锅中用中火隔水蒸30分钟就可以了。
步骤 9
蒸好的排骨肉质又滑又嫩，喜欢蒜香味浓些的话可以在腌制的时候多放些蒜蓉进去。
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