- 新鲜猪排骨 400 克（建议选用长条形肋骨）
- 大蒜一大块
- 新鲜红椒、姜和葱适量
步骤如下：
1、准备排骨：将新鲜排骨用清水洗净，用刀剁成长约 3 厘米的小段，随后，将排骨放入一个大盆子里，加入适量的食盐和清水，浸泡半小时以上，让排骨中的血水泡出来，这样做出来的排骨口感更鲜美。
2、处理调料：将葱、姜、大蒜和红椒分别清洗干净，用刀切成蒜末、葱花、姜片和红椒圈，这些材料都是作为配菜使用的。
3、烹饪蒜蓉：在锅中加入适量食用油，待油温升高至五成热时，加入蒜末，用锅铲不停地翻炒，直到蒜蓉变成金黄色，散发出浓郁的香气，此时立即关火，将蒜蓉盛出备用。
4、腌制排骨：将腌制好后的排骨摆放在盘中，然后在锅中加入足够的清水，大火烧开后，再将腌制好的排骨放进去，用中小火慢慢炖煮，期间可以适时地搅拌排骨，防止粘连，大约需要蒸煮 40 分钟左右，确保排骨彻底入味且不生不烂。
5、完成与装饰：当排骨快熟的时候，打开锅盖，撒上切好的葱花和红椒圈，这一步可以让整道菜品看起来更加诱人，一道蒜香排骨便完成了，你可以趁热享用这份来自家的味道，或者放置一会儿让它稍微冷却一下，搭配米饭食用，味道会更加美妙。
亲爱的朋友，现在你已经学会了如何在家轻松做出一道美味的蒜香蒸排骨了，不妨尝试一下，我相信你会喜欢这个简单的家庭美食，而且它绝对能让你的家庭成员都赞不绝口！记得，无论何时何地，只要心中有爱，就有无数的美味等着我们来创造，让我们一起享受烹饪的乐趣吧！
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