- 长茄子3根；
- 辅料：
- 油适量；
- 盐适量；
- 豆瓣酱适量；
- 大葱适量。
步骤：
1、将长茄子洗净去蒂，锅中倒油，中火加热，下长茄子煸炒。
2、不断翻面煸炒，茄子逐渐变软。
3、加入1勺豆瓣酱，用油煸香。
4、加入葱花，煸香。
5、加少许盐。
6、加少量水，加盖焖2分钟即可。
7、出锅装盘。
小贴士：
- 因为长茄子是连皮在油中煸炒，因此并不会吸收太多的油，豆瓣酱本身就很咸，所以用盐时要谨慎，少量即可。
**东北酱茄条的做法是什么？
酱茄子有很多做法，这里给大家介绍的是东北酱茄条，方法很简单，很好学，味道也棒。
用料：
- 茄子、蒜、黄豆酱
做法：
1、将茄子洗净擦干水分，切掉根部，然后竖着在茄子的根部用刀划一个深一点的十字，方便入味，蒜切片备用。
2、炒锅倒油，要多一些，茄子比较吸油，然后下蒜片呛锅，再将茄子码入锅中，转小火，煎茄子，这一步容易溅油，最好盖上锅盖，然后每两分钟用筷子翻一次面，大概翻个四五次左右，直到茄子彻底变软，这一步要注意，到后期翻时要小心，别把茄子弄破，要保持茄子的完整形状。
3、将一大勺黄豆酱，大约15克，加两大勺水、约30ml，稀释开。
4、将调好的酱汁倒入锅中，转中小火，炖上5分钟左右，中间再给茄子翻一次面，然后转成大火收汁，注意不要收得太干，要留一些，吃的时候蘸汤吃才好。
**反问句
你还在犹豫不决吗？东北酱茄子最正宗的做法已经揭晓！快来试试看吧，让你的餐桌瞬间升级！
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