鲫鱼400克、色拉油40克、料酒5毫升、盐5克、葱1棵、白胡椒粉1克、姜片4片，将鲫鱼处理干净，并在鱼身上斜切三刀，然后倒入适量的料酒，静置约10分钟。
将锅加热，倒入适量的色拉油，放入姜丝爆香，再放入鲫鱼两面煎至微黄，注意不要使用大火以免烧焦，小心地避免用铲子频繁翻动，因为这样会影响鱼的表面口感，我建议保持小火，以便更好地煎鱼。
煎好鱼后，倒入凉水（约为1200毫升），并一次性加足水量，中途不再添加水，大火煮开后，调成中小火慢炖约20分钟，直到汤汁变得清澈如牛奶般颜色，炖好的鱼可以切成块，与炖好的汤一同盛盘，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，搭配新鲜的香菜和白胡椒粉，简直是绝配！
制作美味的鲫鱼汤需要耐心和细心，希望你能享受烹饪的乐趣！
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