- 牛排骨 1千克
- 胡萝卜 2根
- 大蒜瓣
- 生姜片
- 干红尖椒
- 八角
- 香叶（可选）
- 花椒油
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 黑胡椒粉
- 盐
步骤如下：
1、焯水去血：将牛排骨放入清水中，轻轻搓洗以去除表面的污垢，接着在冷水中浸泡两小时左右，这样可以帮助去除血水和腥味。
2、准备辅料：在煮排骨之前，准备好所有需要的调料，包括姜、蒜、干辣椒、八角和花椒。
3、切配蔬菜：胡萝卜切成滚刀块备用。
4、炒香调料：锅中倒入适量的花生油，待油温升至五成热时，加入姜、蒜、干辣椒和八角，用中小火慢慢煎炒至香味四溢，然后再加入切好的胡萝卜。
5、炖煮牛排骨：将焯好水的牛排骨放入锅中，用中小火慢炖，每隔几分钟翻动一次，避免粘锅，当汤汁剩下一半的时候，再加入胡萝卜块继续炖煮。
6、调味：此时加入料酒、生抽和老抽，继续翻炒均匀，让味道充分融合，然后加入足够的清水，使排骨完全浸没。
7、收汁：待汤汁减少到大约剩余总量的一半时，撒入少许盐和黑胡椒粉，继续翻炒至汤汁浓稠即可，最后将牛排骨捞出，摆放在盘子里，一道美味的牛排骨就完成了！
是不是听起来很简单呢？赶紧动手试试吧，相信你会大呼过瘾！
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