冬瓜肉片汤的做法？

冬瓜750克，切成薄片；瘦肉二三两，切丝；姜一小块，拍碎；葱两根，切段，将猪肉丝加少许料酒、盐、淀粉拌匀腌制；冬瓜切片备用。

锅中放适量清水，大火烧开，放入冬瓜片焯烫片刻捞出；锅内留底油，倒入腌好的肉丝快速翻炒至变色，加入姜丝和少许盐调味，炒匀盛出备用；锅中加油烧热，放入冬瓜片大火快炒，加少量鸡精调味，炒至冬瓜片表面微干时加入肉丝，加少许盐和鸡精调味，撒入葱花即可出锅。