发面烙饼是一种美味的传统小吃，它以其独特的风味深受人们喜爱，我就来教大家如何制作这款美味的小吃。
材料准备
- 面粉：550克
- 酵母：10克
- 温水：350克
- 糖：10克
- 奶粉：10克
步骤详解
步骤 1
准备好所有需要的食材，将面粉、酵母、糖和奶粉混合在一个大碗中，慢慢加入温水搅拌均匀，将混合物揉成一个光滑的面团，因为我不太喜欢手动操作，所以直接使用和面机帮助我完成这个过程。
步骤 2
将和好的面团放在一个干净的表面上，用保鲜膜包裹起来，防止水分蒸发，为了适应北方寒冷的天气，我选择在被子里放置两个小时的时间让面团发酵，这样做的目的是确保面团能够充分膨胀，从而做出更松软的烙饼。
步骤 3
取一块干粉铺在硅胶垫上，并撒一些干粉在上面以防粘连，用手掌轻轻按压面团，使其排气并形成一个小球，接着将其分成18等份，每份约45克，每个小面团都必须进行擀平处理，厚度约为8厘米左右，这是保证烙饼外观美观的关键一步。
步骤 4
将擀好的面饼一个个排入预热的电饼铛内，确保烙饼之间留有一定的空隙以避免粘连，按照说明书的操作指南，选择“薄饼”档位加热，保持温度适中，当两面都有轻微焦黄色时，可以小心地翻转另一面继续烙制，直到两面都呈金黄色。
步骤 5
将烙好的饼从电饼铛取出，装盘享用，这道菜不仅外表酥脆，内里柔软，还带着诱人的香气，趁热吃最能品尝到它的美味哦！
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