- 海蛎 300 克
- 蒜苗 2 根
- 鸡蛋 1-2 个
- 地瓜粉 50 克
- 胡椒粉、盐、鸡精少许
制作过程：
第一步：首先将海蛎放入清水中浸泡，清洗 2-3 次，然后用刷子将海蛎表面的沙粒清除干净，最后轻轻擦去多余的水分。
第二步：在碗中打入两个鸡蛋，用筷子沿同一个方向搅匀，直至蛋白和蛋黄完全融合在一起，将蒜苗切碎成小段。
第三步：取一小碗，加入适量的清水，与地瓜粉一同搅拌均匀，使其充分溶化，随后，将处理好的海蛎、蒜苗和地瓜粉混合在一起，加入适量的胡椒粉、五香粉、盐和鸡精，再次搅拌均匀。
第四步：开火，加热炒锅中的油至七成熟（约 170°C），然后将混合物倒入锅中，用铲子将其均匀摊开，形成圆形，待其定型后，均匀撒上一层鸡蛋液，并确保鸡蛋液均匀分布于海蛎煎的表面，将煎好的海蛎煎翻面继续煎制，直至两面金黄色。
第五步：煎好后的海蛎煎可以搭配当地特色小吃——甜辣酱来食用，这样吃起来更过瘾，也更加正宗地道。
希望这个版本能够帮助你更好地了解平潭海蛎煎的制作方法！
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