- 木薯粉 100克
- 红糖 30克
- 水 70克
煮珍珠圆子的步骤：
1、红糖与水的准备
- 把红糖和水倒入锅内，中火让红糖完全融化后再开大火。
- 热水煮沸后转小火，开始加入木薯粉。
2、关键步骤：
- 如果是明火烹饪，请先关闭火源再操作，以免木材发生危险，务必在木薯粉全部溶解后再开小火慢速搅拌，否则可能引起爆炸。
- 如果使用明火，先关闭火源再加入木薯粉，快速搅拌并关火，随后迅速倒入剩余的木薯粉再次搅拌。
3、制作面团
- 将木薯粉面团从面板上取下，尽快揉搓成光滑的球形，避免水分过多导致成品粘连。
4、分割与搓圆
- 分割成若干小份，搓成长条状，然后用刮刀切割为直径一致的小圆块，并均匀撒上木薯粉以防粘连。
5、最后处理
- 最后将搓好的珍珠圆子放入滚水中煮熟，红糖水可适当增加，以确保珍珠口感。
注意事项：
- 煮珍珠时，红糖和水的比例不宜过低，以便更好地吸收甜味，煮制过程中要持续添加适量清水，直至珍珠粘稠且煮至浮起即可停止加热。
古茗奶茶珍珠的做法简单易学，只要严格按照步骤操作，就能做出美味的珍珠奶茶，希望这份指南能帮助你成功制作出满意的古茗奶茶！
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