1、老规矩，先和面，和面盆里加入中筋面粉，加入一小勺盐，然后分次少量加入水来和面，边倒少量的水，边用筷子搅拌，把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成面团，做手擀面这个面团要和得硬一些。
面团揉好后，盖住让面团饧发半小时左右。
2、在饧面的时间里，准备需要的配菜，煎几个鸡蛋皮，鸡蛋皮煎好后，切成菱形备用，还有其他需要的配菜：油炸豆腐切小丁，黄花菜提前用温水泡好的，切小一点，泡好的木耳也切小丁，再切点韭菜备用，胡萝卜也切小丁。
3、20分钟后面团饧好了，做个手擀面，继续把面团揉匀、揉光滑，做手擀面有些人就是把面擀不圆、擀不薄，这里注意下，擀面的时候，平均每擀5-6下就换个方向继续擀，而且先从边上往中间擀，才能擀得薄厚均匀。
把擀好的面片这样折叠在一起，切面条，切的宽窄相同一些，只有自己做的手擀面吃着才特别劲道好吃，而且煮的时候也不会断。
4、下面条，面条煮至半熟时捞出过凉水，下面条前先准备好佐料：锅里放入适量油，油温五成热，加入胡萝卜丁翻炒，再依次加入木耳、豆腐、黄花菜翻炒，因为胡萝卜比较硬，比较难熟，所以先炒了，加入一勺十三香，最后加入盐炒匀后关火装碗备用。
接下来是臊子酸汤，锅里重新倒入油，油热以后加入葱姜沫爆香，然后加入稍微多一点的香醋进去，香醋在锅里热下，会更香，然后再加入开水进去，水的量根据家里人吃饭的量来加，再加入几勺肉臊子里面的红油进去，关于肉臊子的制作，大家可以翻看我昨天发布的文章，有详细介绍。
最后加入盐、鸡精搅拌均匀，这道臊子面的酸汤就做好了，做出来酸辣酸辣、油汪汪的。
5、锅里水烧开，下入面条煮熟，自己做的手擀面比较薄，也比较窄，煮一滚就可以捞出来了，然后加入刚才炒好的素菜臊子，再加入肉臊子。
在上面浇上刚才做的酸汤，再撒上鸡蛋皮和韭菜。
好了，咱们这个家常臊子面就做好了，看着就让人食欲大增，胃口大开。