准备紫薯，将紫薯去皮切片，然后上锅蒸熟，接下来是关键步骤：使用勺子压碎紫薯，并将其压成泥状。
加入少许水，用料理机将紫薯泥打碎，如果觉得水分过多，可以适当减少一些，这样做是为了确保炒制时更加均匀且不容易太软。
在不粘锅中倒入适量花生油，将打好的紫薯泥下锅翻炒，加入适量的白砂糖，根据个人口味调整糖量，记得炒干紫薯泥，这样才能保证月饼馅料的硬度，使包制时更易操作。
待紫薯泥炒至表面微黄，即可出锅备用，这是做月饼馅的关键一步，也是决定月饼口感的重要因素。
制作饼皮部分，你可以选择先炒馅还是先做饼皮，这里我选择了先炒馅的做法，因为这样可以使饼皮与馅料更好地融合，所需材料包括糖浆、花生油、枧水、奶粉、面粉等，按一定比例混合后静置一小时左右，让其充分吸收水分并变得柔软。
饼皮需要薄厚适中，所以用手轻轻压薄后，将紫薯馅放在中间，将饼皮包裹起来，用少量面粉滚圆，以防粘连，将包好的月饼胚放进模具，均匀用力推压，直至底部完全紧贴模具底边。
将月饼胚从模具中取出，晾凉一段时间，然后放入冰箱冷藏一小时，使其更加坚固。
我们开始制作饼皮，同样地，我们需要准备适量的糖浆、花生油、枧水、奶粉、面粉等材料，按照一定的比例进行混合，并放置一小时以增加其柔韧性。
饼皮制作完毕后，将它们压薄，并将紫薯馅铺在上面，用双手轻轻捏合，避免出现裂缝，之后，再次用面粉轻轻滚圆，以防粘连。
取一个模具，撒上一层薄薄的面粉，将饼皮放上去，确保完全覆盖模具底部，小心地转动模具，将饼皮压平，直到边缘平整。
将月饼胚放回模具中，放入烤箱，先预热烤箱至180度，然后将月饼胚置于中层，烤制大约5分钟以定型，取出后，喷上几滴水，以便快速定形。
涂抹一层蛋黄液，然后重新放入烤箱，继续烤制约15-20分钟，期间需密切观察烤箱内的状况，以免过度烘焙导致月饼颜色过深或内部变硬。
当月饼烤好后，轻轻地从模具中取出，享用这份美味的紫薯月饼吧！希望以上的介绍能帮助你轻松制作出自家特色的紫薯月饼，祝你好运！