1、准备原料：确保所有食材都已准备妥当。
2、煮扁豆角：
- 在一锅中加入1克食盐，然后将扁豆角放入水中煮熟。
3、处理扁豆角：
- 煮熟后，将扁豆角切成段状。
4、腌制里脊肉：
- 将腌制里脊肉所需的调料（如料酒、生抽、花椒粉和淀粉）混合均匀，然后将肉片放入其中腌制10分钟。
5、炒肉片：
- 锅中加油预热至5成热，将腌制好的肉片倒入锅中快速翻炒至变色并捞出备用。
6、炒蒜末和姜片：
- 锅中再次加油，加入蒜瓣和姜片进行煸炒。
7、加入肉片和豆瓣酱：
- 加入煸炒过的肉片，再加入适量的豆瓣辣酱继续翻炒。
8、加入扁豆角：
- 最后加入煮好的扁豆角，并调入食盐和鸡精调味，让整个菜品味道更加鲜美。
这样，一道色香味俱全的扁豆炒肉就完成了！希望你能喜欢这道简单的家常菜。
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