油炸鱼片怎么炸才酥脆？

油炸鱼片怎么炸才酥脆？

油炸鱼片怎么样炸才能酥脆呢，流程如下，首先，选用合适的原料，首选的是小鲫鱼，小鲫鱼1到2两为主，也可以选用草鱼或者鲢鱼，但是需要把它剁成鱼块儿，宰杀洗净以后放上葱姜水，盐，13香等腌制入味，在撒上淀粉，锅中烧宽油下入愉快或小鲫鱼炸4到5分钟，待鱼快或金黄以后捞出，继续让油温升高到8到9成热，把鱼块或小鲫鱼下入二次复炸，再炸2到3分钟，这个时候愉快或者小鲫鱼聚会非常的酥脆，老人孩子特别喜欢