羊肉的多种做法？
第一道：【孜然羊肉】
做法：
1、将羊肉洗净后切成片。
2、加入适量料酒、食盐和湿淀粉，一起抓匀后腌制20分钟。
3、锅中烧热油，加入蒜末和孜然爆香。
4、倒入腌好的羊肉，翻炒至变色。
5、加入生抽酱油调味，撒入孜然粉，撒上葱花和熟芝麻。
第二道：【手抓羊肉】
做法：
1、选用新鲜的羊肉，洗净后放入锅中大火煮开，撇去浮沫。
2、加入生姜、花椒和食盐继续煮，直至羊肉软烂入味。
3、大火烧汤，待汤汁浓稠后即可出锅。
4、吃时直接食用或搭配调料蘸食。
第三道：【羊肉煲】
做法：
1、将羊肉切成小块，焯水去除杂质。
2、在锅中加少量油，加入葱姜蒜和八角爆香。
3、倒入焯好的羊肉，加入生抽和老抽调味。
4、加入足够的水，加入喜欢的食材如胡萝卜、白萝卜、腐竹等，大火煮开。
5、改小火慢炖约30分钟后，大火收汁。
6、淋入砂锅中，撒上葱花即可享用。
第四道：【葱爆羊肉】
做法：
1、将羊肉洗净，切片并加入一个鸡蛋、料酒、食盐和少许淀粉拌匀。
2、腌制20分钟后，锅中加油烧热，加入蒜末、黄酒、生抽、白糖等调料调成料汁。
3、锅中留底油，加入葱姜蒜和干辣椒爆香，下入腌制好的羊肉，快速翻炒至表面微焦。
4、最后加入洋葱，继续翻炒均匀，收汁即可。
第五道：【白水羊肉】
做法：
1、将羊肉洗净，切成大块，与生姜、大蒜、食盐一同放入锅中煮1小时。
2、捞出羊肉，装入盘中，放入冰箱冷藏半小时。
3、冰镇后的羊肉切成薄片，撒上蒜末和香菜。
4、可以根据个人口味调配一些辣椒油，蘸着吃更佳。
第六道：【五香羊肉】
做法：
1、使用后腿羊肉，洗净后焯水备用。
2、砂锅内加少量油和冰糖，炒出汤色，加入焯水后的羊肉。
3、继续炒至羊肉表面微焦，加入花椒、八角、桂皮、食盐、葱姜等调味料。
4、大火烧开，改小火炖煮1.5-2小时，直至羊肉软烂。
5、出锅前撒上芝麻油，淋上卤汁，即可食用。
这些做法简单易学，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不错的选择，希望你能尝试并享受烹饪的乐趣！
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