油爆青鱼片怎么做？

材料

- 主料：粳米100克，青鱼200克，

- 调料：大葱5克，姜3克，盐4克，味精2克，植物油5克，香油2克

做法

1、将青鱼洗净取肉，沥干水分，切成薄片；

2、将鱼片放入碗内，加入适量盐、味精、熟植物油拌匀稍腌；

3、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

4、取锅加入约1000毫升冷水，加入粳米，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮；

5、至粥将成时，放入鱼片；

6、待沸，再加入味精、盐调味，撒上姜丝、葱丝，淋上香油即可。