麻糍做法和配方?

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我们需要将糯米用水浸泡8个小时,然后准备好一个脸盆和一个米斗,将浸泡后的糯米捞出,并用流动的清水漂洗,使糯米变得清澈,然后沥干水分。

我们将铁锅洗净并加入3勺清水,点燃灶台,让水烧开,在脸盆中放入针筒,倒入沥干水分的糯米,并用手抹平表面,将针筒插入锅中,但不盖锅盖,以大火蒸糯米。

为了加快蒸熟速度,我们在糯米上戳一些孔洞,大约蒸制15分钟后,当蒸汽上升到顶部时,继续使用大火煮至糯米完全熟透,随后,盖上锅盖。

在灶台上熄灭所有冥火,并焖十来分钟即可。

我们要洗手,搓一个糯米团,里面可以添加少量的芝麻糖使其更加美味,用热水冲洗干净后,将其取出并擦干水分。

将蒸好的糯米倒入石臼中,用凉水冲洗并润湿糯米,最终将糯米打成类似面团的状态,再将糯米从石臼中取出,铺上一层黑芝麻和白糖,然后包裹在芝麻糖中。

制作好的麻糍需要切成长条、小块以及非常细的小片,这样才会更加美味。

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