食材清单
- 牛奶：100克
- 玉米油：50克
- 糖：90克
- 低筋面粉：120克
- 鸡蛋：8个
- 柠檬汁：几滴
- 盐（蛋黄）：0.5克
- 盐（蛋白）：0.5克
- 可可粉：25克
- 巧克力：30克
烹饪步骤（共7步）
1. 将牛奶、20克糖、玉米油和可可粉放入锅中，小火加热并搅拌至均匀，随后加入巧克力，让其稍微冷却后再筛入低筋面粉，并采用“画十字”的方式混合均匀。
2. 在蛋黄中加入10克盐，然后将蛋黄与巧克力液混合，确保完全融合。
3. 将8个蛋黄倒入上述混合物中，轻轻搅拌至面糊变得顺滑。
4. 蛋白分离备用，使用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡状态。
5. 使用一个高约30厘米的模具，将打好的蛋白分三次加入到蛋黄液中，每次从高处倒入，并从顶部缓缓倒入，使面糊形成均匀的花纹。
6. 将混合好的蛋糕糊倒入模具，放入预热至150°C的烤箱中烘焙约60分钟，烘烤结束后，取出蛋糕并在室温下自然冷却，直到表面平整且无裂缝出现。
7. 将蛋糕切成适口大小的小块，以便于轻松享用，同时保持蛋糕的柔软口感及浓郁的巧克力风味。
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