- 五花肉：500克
- 面粉：100克
- 鸡蛋：3个
- 酱油：2汤匙
- 花椒皮：10-15粒
- 盐：10克
步骤一
将五花肉切成薄片或条状。
步骤二
将切好的肉片或肉条放入碗中，加入酱油、盐、花椒皮拌匀，腌制30分钟。
步骤三
腌制后的肉加入鸡蛋和面粉，抓匀。
步骤四
准备炸制用的油，先倒入适量的油到锅内（油稍微多一点），待油温达到6成热时，依次放入腌制好的肉片，逐片进行炸制，火势保持中火，直至肉片表面呈金黄色即可捞出。
步骤五
油温加热至9成热，再将第一遍炸过的肉片再次投入锅内（这次只放少量肉，油量能完全包裹肉），继续炸至外酥里嫩，捞出沥干油分。
步骤六
炸好后撒上椒盐或孜然粉即可享用。
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