- 尖椒50克
- 萝卜200克
- 带皮牛肉1000克
- 食用油50克
- 食盐3克
- 鸡精8克
- 味精5克
- 香油10克
- 辣妹子辣酱20克
- 米酒20克
- 姜20克
- 蒜籽50克
- 八角、八角茴香各5克
- 整干椒30克
- 白胡椒粉2克
- 辣椒油20克
- 炒糖色10克
- 酸菜鱼火锅500克
步骤：
1、处理牛肉：将带皮牛肉烫尽毛，清洗后煮至断生，切成薄片。
2、准备蔬菜：尖椒去蒂切段，蒜籽去蒂切片，萝卜削皮切片。
3、烹饪牛肉：在锅中加入食用油，烧至六成热，先将牛肉片爆炒至表面起泡，加入香辛料、生姜片、整干椒炒香，然后加入米酒、酸菜鱼火锅、食盐、鸡精、味精、香油、辣妹子辣酱调味，倒入压力锅蒸制12分钟，取出香辛料、整干椒、生姜片备用。
4、勾芡：锅中放入辣椒油，下蒜籽、尖椒圈翻炒均匀，将煮好的牛肉汤汁倒入锅中，收浓汁，最后盛入垫有萝卜的麻辣干锅即可。
0