1、高考考生们早餐适量吃些补脑的食物，如鱼类、牛奶、新鲜蔬菜、瓜果等，尽量不要碰肥肉、油炸食品。
2、午餐搭配多种食物：主食为各种米、面制品，以干的为主，如米饭、馒头、面条，副食为各种肉类、鱼类、蛋类、豆制品、蔬菜水果等。
3、晚餐要补充全天消耗的体力和脑力，并为第二天积蓄能量，考生要尽量选择易消化的食物，但是不要吃得太多、吃得太油腻，晚餐的饮食可选择瘦肉、鸡蛋汤、清蒸鱼、蔬菜、凉拌西红柿等，如果天气炎热考生胃口不好，也可以适当增加些开胃小菜，或者绿豆汤等饭后辅食，以此来增加食欲。
高考期间饮食，吃什么比较营养健康？
这个问题没有统一答案，家长可以根据自己的实际情况进行选择，在这一原则下，家长可以选择适合自己的食物搭配方案。
一、大脑要能量，主食来提供，宁吃饭不喝粥
葡萄糖是大脑的主要能量来源，而主食，如谷类、杂豆、薯类等富含糖类（碳水化合物），经消化能直接转化为葡萄糖，为大脑提供能量。
在紧张的备考、考试期间，大脑会消耗比平时更多的能量，考生要餐餐有主食，而且主食要足量，推荐量是每餐100-150克（干重），即2-3两，建议考生尽量少吃粥，尤其是早餐和午餐，因为喝粥不仅降低了主食的摄入量，而且消化快，不利于维持血液中葡萄糖的长时间供应。
二、血糖要稳定，主食掺粗粮
对考生而言，血糖稳定尤其关键，粗粮能使血糖升高更缓慢、更持久、更平稳，平时多吃粗粮的好处很多，其主要提供淀粉、蛋白质、膳食纤维和B族维生素，考时保持稳定血糖，也有助于稳定发挥。
具体选择上，红豆饭、杂豆饭、黑米饭、燕麦米粉都可以。
三、餐餐高蛋白，提供持久葡萄糖供应
高蛋白食物不能直接为大脑提供葡萄糖，但能使大脑得到稳定、持久的葡萄糖供应，考生要餐餐有一两种高蛋白食物，可以是鱼、肉、蛋、奶、大豆等，奶类每天250克；鸡蛋每天1个；鱼虾类每天100克；肉类每天50～100克。
豆腐、豆腐干等大豆制品也是不错的选择。
四、适当低脂，不腻不犯困
吃高蛋白食物，还要选择脂肪含量低的，比如低脂牛奶、虾、鸡蛋清、精瘦肉、瘦牛肉、鸡脯肉等。
有些家长觉得肥肉耐饿，让考生多吃，但高脂肪食物更是难消化，会增加胃肠消化负担，影响餐后大脑血液供应，表现很明显，就是犯困，影响考场发挥，考生应避免选择排骨、烤肉、红烧肉、肥牛、肥羊、鸭肉、鹅肉等高脂肪肉品。
蔬菜水果挑自己喜欢吃的就行。
五、不要突然改变
最后考时这几天，还是以考生自己爱吃、安全、易消化、不干扰大脑状态，而不用考虑营养补充或缺乏，毕竟短短三天时间，不会因营养问题而影响身体健康，也不要做太大的调整。
譬如如果考生从来不喝牛奶、不爱吃蔬菜粗粮，也无需在这几天来吃，否则可能引起胀气得不偿失。
六、外出就餐安全第一
很多考生没有条件回家就餐，选择学校提供的营养午餐，至少卫生和营养基本有保障，最好是在超市购买一些面包、火腿肠之类的包装食品充饥，但要注意食品安全。
祝您孩子拥有最好的考试状态！
希望这份高考期间的饮食指南能够帮助到您，祝您的孩子在高考中取得优异的成绩！