冰皮月饼以其香甜软糯的口感吸引着许多年轻人和老年人的喜爱，而中秋佳节传统上使用的糖浆制作月饼，也提供了尝试新口味的机会，冰皮月饼的最大特点之一便是无需烘烤，只需简单的制作方法，就能节省能源，它的口感特点是酥软滑爽。
如何才能制作出美味的冰皮月饼呢？
需要准备以下材料：澄粉50克、糯米粉100克、牛奶150毫升、色拉油25克、白砂糖25克、粉红、黄色色素香油各1毫升、糕粉适量。
制作步骤如下：
1、将牛奶150毫升倒入小锅中，加入25克糖，小火加热，一边搅拌使其溶解。
2、加入25克色拉油继续搅拌均匀。
3、澄粉50克与糯米粉100克混合过筛，慢慢倒入锅中。
4、快速搅拌均匀，制成面糊。
5、取三个小碗，分别加入部分面糊，另两份面糊中分别加入适量的色素香油，搅拌均匀后备用。
接下来是奶黄馅的制作：
1、黄油40克置于大碗中，软化至能轻松捅一个洞。
2、黄油加入75克细砂糖，用电动打蛋器低速搅打至羽毛状。
3、分次加入80克鸡蛋液，每次加入都充分混合，避免水油分离。
4、吉士粉10克、奶粉25克、澄粉10克混合均匀后过筛，加入盆中。
5、用橡皮刮刀拌匀，制成面糊。
6、将面糊边碗一起送入烧上汽的蒸锅，大火蒸30分钟后，每隔10分钟取出搅拌一次，直到面糊完全凝固。
7、蒸好的奶黄馅用手动打蛋器趁热搅散，再将其压平、包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时，即可得到细腻的奶黄馅。
制作冰皮月饼的过程如下：
1、将冰皮和奶黄馅分成均匀的8等份，每份重量约为30克和33克，根据不同模具大小进行调整。
2、将冰皮和奶黄馅搓成长条，分别压扁。
3、用掌心将面团包住奶黄馅，按紧收口，搓成圆形。
4、冰皮月饼模具内撒少量糕粉，将月饼坯放入模具中，轻轻按平，即可敲出冰皮月饼。
注意事项：
1、澄粉为小麦淀粉。
2、制作好的冰皮月饼应立即放入冰箱冷藏，以保持其新鲜度，并用密封盒或保鲜膜保存，以防表面干燥开裂。
制作冰皮月饼不仅是一种烹饪技巧，更是一场创意与想象的盛宴，希望你能享受这个过程，创造出属于自己的独特风味！