1. 准备工作
选择一只三黄鸡，清洗干净后去除鸡脚，并用消毒后的牙签封住鸡嘴和鸡屁股的开口处，以防止过多的盐进入鸡体内导致过于咸。
2. 铺盐
在锅中均匀铺上一层粗盐，将鸡放入盐上，确保鸡的部位不会与锅接触，避免因高温导致鸡肉焦糊。
3. 盐焗过程
倒入剩余的三分之二的粗盐，用盐完全覆盖鸡身，用最小火进行焗烤，大约需要40分钟，不要频繁打开锅盖检查，因为这会破坏盐焗鸡的口感。
4. 拔盐
慢慢地将盐拨开，注意不要划破鸡皮，你会发现鸡肉已经呈现出诱人的金黄色泽。
5. 取出并擦拭
当盐完全移除时，小心地取出鸡，轻轻刮掉附着在鸡身上的盐，使用毛刷进行清洁。
6. 成品展示
完成以上步骤后，你就能品尝到一道色香味俱佳的客家盐焗鸡了！看看这样的鸡，是不是勾起了你对美食的渴望呢？
0