香菇、胡萝卜和腊肠，将香菇洗净并切丝，胡萝卜也可以切成小块或丝状，将腊肠切成薄片。
将大锅烧热，加入适量的砂糖、蚝油和食用油，加入切好的香菇、胡萝卜和腊肠，翻炒几下使其均匀受热。
向锅中加入适量的清水，并搅拌均匀，水要加到刚刚没过大米的位置，但不要超过1厘米或1.5厘米的高度，盖好锅盖，将电饭煲插上电源开始保温。
等待一段时间后（大约10分钟），打开锅盖，让米饭自然冷却至室温，这时候的腊味煲仔饭口感最佳。
你已经学会了如何烹饪腊味煲仔饭了，试试看，相信你会爱上这道美味的菜肴！
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