- 豆干：切成小方丁。
- 猪后腿肉：剁成肉沫。
- 榨菜：切碎。
- 老干妈：调制酱料。
- 豆豉辣酱：适量。
- 葱、姜、红辣椒：切碎备用。
接下来是制作步骤：
1、准备食材：将豆干洗净并切成小方丁，瘦肉剁成肉沫，榨菜切碎，红辣椒、姜、葱切碎备用，这些准备工作是为了确保每一步都能顺利进行。
2、炒肉：在锅中加热少量油，当油温升高时，倒入肉沫，快速翻炒至肉沫变色，加入红辣椒和姜末继续翻炒，使其香味充分释放出来。
3、加入调料：倒入一大勺老干妈豆豉辣酱和适量的老抽，让酱料与肉类充分混合，这样可以提升菜肴的味道层次。
4、加入蔬菜：随后，倒入豆干和榨菜，撒上少许盐和鸡精调味，我们还可以加入一点点水，让豆干更好地吸收味道。
5、烹饪过程：继续翻炒几分钟，直到豆干和榨菜都充分吸收了调料的香味，根据个人口味加入一点糖，让整个菜品更加醇厚。
6、出锅装盘：在最后，撒上葱花提亮色泽，并轻轻拌匀，一道美味的炒豆干就完成了！
这道菜简单易做，而且味道十足，非常适合家庭聚餐或是日常下厨使用，希望你也能尝试一下，享受自己的厨艺吧！
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